Bún ốc nguội thức quà tao nhã của người Hà thành, tin tuc du lich, tin tuc du lich ha noi, du lich mien bac

Người Hà Nội vốn thích ăn bún ốc, tuy nhiên xì xụp bán bún ốc hot bốc khói nghi ngất xỉu giữa trưa hè thì sao cực quá. Có nhẽ chắc cũng bởi thế mà bún ốc nguội thành lập. Bún ốc nguội hiện ra ở Thủ đô trong khoảng khi nào hay ai nghĩ ra món ăn này hi hữu người tư vấn được. Chỉ nhân thức trong khoảng lâu các gánh bún ốc nguội nơi góc thị trấn, hè phố đã khắc sâu tham gia tâm thức của người Thủ đô. Thậm chí có những người xa xứ đi làm ăn, lúc về Thủ đô, việc đầu tiên là đi mua và ăn uống 1 bát bún ốc chấm.

 

Bún ốc nguội bình dị, giản đơn nhưng tao nhã như chính cách sống của người Hà Nội xưa. Thức vàng ăn vặt này giản dị về nguyên liệu nhưng lại tinh tế trong cách thức chọn, đóng hộp. Ko phải mẫu ốc nào cũng đem nấu bún ốc nguội được. Ốc mà tanh, hôi lại sử dụng nguội thì khó khăn ăn vô cùng. Ốc nhất quyết phải là chiếc ốc ăn rong rêu bám ở khe đá thì làm thịt mới ko tanh hôi đem đến vị giòn, béo khi thưởng thức. Ốc tậu về phải làm cho tinh khiết nhớt bẩn rồi đem hấp cách thủy với giấm đột nhiên được cất từ nếp cái làng Vân thì mới giữ được độ ngọt, béo của ốc. Loại khác biệt, mẫu tinh tế của món ăn dân gian này nằm ở thứ giấm đột nhiên làng Vân, con ốc béo trắng ngần cùng sợi bún tí hon tăm trắng nuột của làng Phú Đô.

Khi ăn, gắp một vắt bún chấm qua nước dùng có vị chua thanh nhẹ đã để nguội, ăn kèm chút rau sống hay lát ớt tươi rất thơm ngon. Miếng ốc béo ngậy lại giòn tan quyện cùng vị chua, cay của nước dùng, vị thanh mát của bún và rau sống như xua đi mẫu oi nóng của mùa hè Hà Nội.

Bây giờ để ăn uống bún ốc nguội, người ta có thể sắm tới quán bún ốc cô Xuân ở Ô Quan Chưởng, hay gánh bún ốc ở đầu ngã tư Bùi Thị Xuân, cũng có thể là gánh bún ốc cô Giang nổi tiếng trên thị trấn Lương Ngọc Quyến. Những hàng đều không kém nhau về khoản thơm ngon là mấy. Giá mỗi bát thường từ 30.000 tới 40.000 đồng.

Bún ốc nguội ở Ô Quan Chưởng từ lâu vốn đã rất nổi tiếng, quán nhỏ sơ lược nhưng vẫn luôn đông khách bởi thứ nước chấm vừa mồm, miếng ốc trắng ngần giòn tan, lại gắn liền với tuổi thơ của rộng rãi thế hệ từng hiện ra và lớn lên ở phường cũ rích Thủ đô. Còn gánh bún ốc ở đầu ngã tư Bùi Thị Xuân và Trần Nhân Tông tuy vỏn vẹn một vài loại ghế cùng gánh hàng tuy nhiên lại hút khách bởi các con ốc mít béo ngậy. Đa dạng người thích ké qua đây bởi sự chỉn chu, đồng bộ của chủ quán khi chọn lựa bát, chum cất, gáo múc trông rất hấp dẫn, ngon mắt. Gánh bún ốc trên xã Lương Ngọc Quyến thì lại như lạc giữa con thị trấn tấp nập với các quán bar, pub mang lại cho người ta cảm giác như được hoài niệm lại cái hồn, mẫu tao nhã của xã cũ kĩ Hà Nội xưa giữa loại náo nhiệt hiện nay.

 Travelhanoi sưu tầm

Tham khảo các tour ghép Hà Nội

 

Tham khảo thêm: xe ô tô